凤尾虾仁炒鲜贝

凤尾虾仁炒鲜贝是一道色香味俱佳的经典菜肴，主要材料包括鲜贝和虾仁，搭配冬笋、青豆等辅料，通过巧妙的烹饪技巧，使菜肴既营养又美味。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

鲜贝100克

虾仁200克

冬笋100克

青豆50克

生姜适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

淀粉适量

鸡精适量（可选）

白葡萄酒适量（可选）

白兰地适量（可选）

玉米淀粉适量

蒜头2瓣

油适量

糖适量

胡椒粉适量

制作步骤

材料处理

鲜贝和虾仁解冻后洗净，加入料酒和生粉上浆腌制2小时。

冬笋焯水后切丁，青豆洗净备用。