卷凉皮必备的调料包

卷凉皮必备的调料包包括以下几种：

油泼辣子：

油泼辣子是凉皮的"颜值担当"，主要成分包括菜籽油、各种香料（如桂皮、花椒、小茴香、八角、香茅草、香叶、黄栀子、良姜、草果）、大葱、生姜和白芝麻。制作时，先将葱姜炸香，再加入其他香料，小火慢炸，最后加入白芝麻用余温炸，再将热油泼到辣椒粉上，加入研磨好的香料粉。

调料水：

调料水由香料包（包括草果、山奈、桂皮、白芷、香叶、八角、花椒、茴香、良姜等）煮水5分钟，取出料包后，料水晾凉，加入适量盐、味精、鸡精和生抽。

辣椒油：

辣椒油的制作需要干辣椒面、白芝麻、菜籽油以及多种香料（如山奈、八角、桂皮、草果等）。将香料放入碗中，锅中烧热油，加热至油不冒烟后关火，将热油淋入装香料的碗中，待油冷至7分热时捞出香料，放入白芝麻搅匀，然后放入辣椒面，搅动至泡泡消失，晾凉即可。

蒜水：

将大蒜捣成糊，加入凉开水稀释，加入适量盐。

芝麻酱水：

将芝麻酱加入少许盐，加入热水搅匀。

这些调料包可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。建议先尝试基本的调料包，然后根据个人喜好逐步增加或减少配料。