肉饼莲藕白萝卜

莲藕白萝卜肉饼是一道美味的传统菜肴，结合了莲藕的清香和白萝卜的爽脆，再加上猪肉的鲜美，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作莲藕白萝卜肉饼的详细步骤：

食材准备

猪瘦肉或猪前腿肉

白萝卜

白莲藕

小葱

面粉

生抽

料酒

蚝油

食盐

胡椒粉

淀粉（可选，用于增加粘稠度）

香菇（可选，增加口感和营养）

玉米粒（可选，增加口感和营养）

鸡蛋（可选，增加粘稠度和营养）

葱姜蒜（可选，用于调味）

制作步骤

准备食材

将白萝卜和莲藕洗净去皮，分别擦成细丝。注意莲藕擦完丝后不要清洗，以保留淀粉。

猪肉剁成末，加入适量的料酒、生抽、食盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

如果喜欢，可以加入香菇末、玉米粒和鸡蛋，增加口感和营养。

焯水

将白萝卜丝下锅焯水30秒至1分钟，捞出备用。

混合食材

将焯过水的白萝卜丝和莲藕丝加入肉末碗中，再加入一把葱花和一勺面粉（约50克），搅拌均匀。

如果肉末较多，可以适量加入面粉，防止做出来的小饼不成型。

成型

将混合好的食材用手团成大丸子，放入平底锅或电饼铛中，用铲子压扁成饼状。

煎制

平底锅或电饼铛刷点油烧热，将肉饼放入锅中，用小火慢煎。

煎至两面金黄，厚度控制在1厘米左右，大约需要4分钟。

熟透

如果喜欢，可以在煎好的肉饼中加入少许水，加盖煮两三分钟，让肉饼更加熟透。

小贴士

白萝卜皮味道略苦，而且纤维比较多，做小饼的话会影响口感，最好刮掉。

胡椒粉具有暖胃散寒的作用，冬季炒菜做汤的时候可以适当加一些，可以防寒保暖预防感冒。

手动擦丝器一般都比较危险，用的时候一定要小心。

煎肉饼时要用小火，及时翻面，以免煎糊。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的莲藕白萝卜肉饼了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。