莲藕木耳香菇鸡蛋

木耳莲藕鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材：

莲藕

鸡蛋

青红椒

葱

蒜

生抽

蚝油

陈醋

白糖

盐

食用油

做法：

准备食材

莲藕切成小丁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青红椒洗净，去籽后切成小丁。

葱切葱花，蒜切蒜末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒莲藕

锅中留少许油，加热后放入葱花和蒜末炒香。

加入青红椒丁翻炒至断生。

倒入莲藕丁，加入白醋和少许食用油，煮约60秒，捞出备用。

合炒

锅中再加油，热后放入炒好的鸡蛋和莲藕丁。

加入生抽、蚝油、陈醋、白糖和盐，大火快速翻炒约2分钟，使所有食材充分融合。

炒至汤汁浓稠，关火，即可出锅装盘。

小贴士：

白醋：在煮莲藕时加入白醋可以帮助保持其脆嫩口感，同时也有助于去除莲藕的涩味。

快速翻炒：在合炒时火候要大，动作要快，以保持食材的色泽和口感。

这道木耳莲藕鸡蛋不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!