豆芽肉的包子
豆芽肉的包子是一种非常受欢迎的传统中式点心，它的馅料由豆芽和猪肉组成，口感鲜美，营养丰富。以下是制作豆芽肉包子的基本步骤和所需材料：
材料
面粉：500克
白糖：50克
猪肉馅：750克（肥三瘦七）
黄豆芽：500克
葱：适量
姜：适量
豆瓣酱：适量
酱油、盐、味精、白糖：适量
食用油：适量
发酵粉：6克（可选，用于发酵面团）
制作步骤
和面 ：将面粉中加入白糖和发酵粉（如果使用），用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
猪肉馅中加入适量的酱油、盐、味精、白糖、葱末和姜末，搅拌均匀。
黄豆芽洗净，去掉根部，切碎，用少量盐腌制10分钟，然后用厨房纸巾吸干水分。
锅烧热，加入适量食用油，下入豆瓣酱炒出香味，再加入肉末翻炒至变色，最后加入豆芽翻炒至断生，调味后晾凉备用。
擀皮包馅
发酵好的面团分割成小剂子，每个约30克左右，擀成中厚边薄的包子皮。
取一张包子皮，放入适量晾凉的豆芽肉馅，用手指轻轻捏住包子皮的边缘，逐渐收口，形成包子形状。