排骨怎样做不老
要使排骨不老，可以采取以下几种方法：
盐水浸泡
将排骨放入冷水中，加入一勺盐，浸泡30分钟至1小时，期间更换几次水，去除血水与杂质，从而减轻腥味。
冷水慢焯
冷水下锅，加入葱姜和料酒，小火慢慢加热，让排骨均匀受热，待水变浑浊时，仔细撇去浮沫，再煮1分钟后捞出，用40度温水清洗，去除表面浮沫。
加入啤酒
在炖排骨的时候加入啤酒来代替水，如果没有啤酒，可以加水然后在加入料酒或者是南酒。
炒糖色
锅中放少量油，小火加热，加入白糖，慢慢将糖液炒至琥珀色，立即放入排骨翻炒，这样可以增加排骨的色泽，使其更加诱人。
使用调料
在炖排骨时，加入生抽、老抽、料酒、白糖（或冰糖）、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段等调料，这些调料不仅能去腥增香，还能使排骨更加入味。