月子菠菜蛋花汤做法

菠菜蛋花汤的做法如下：

食材准备

菠菜一把（约150克）

鸡蛋2个

清水800毫升

蒜瓣2瓣

盐适量

胡椒粉少许（可选）

鸡精少许（可选）

香油几滴

生抽1勺（用于调味，可选）

菠菜处理

将菠菜洗净，去除根部较硬的部分，切成段备用。

开水中焯烫菠菜1分钟，捞出过冷水，挤干水分，这样可以去除大部分草酸，同时也保留了绿色的鲜艳。

打蛋液

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分搅打均匀，直至出现泡沫。

烹饪汤底

锅中加清水，放入蒜瓣，大火烧开。

水开后，缓缓倒入打好的蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。

放入焯过的菠菜，继续煮沸1分钟左右。

调味出锅

根据个人口味，加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

最后淋入几滴香油和生抽，提升香气。

关火前撒上一些葱花或者香菜点缀。

完成与享用

将菠菜鸡蛋汤盛出，即可品尝。

这个做法不仅简单，而且能够保留菠菜和鸡蛋的营养，同时使汤品口感清淡而美味，非常适合产妇食用。