做小馒头要加鸡蛋吗

制作小馒头时， 可以加入鸡蛋。鸡蛋在制作小馒头的过程中起到了增加风味、增加粘稠度以及提升面团弹性的作用。以下是加入鸡蛋的小馒头制作方法的总结：

和面时加入鸡蛋

将鸡蛋打入面粉中，与其他材料如酵母、白糖等一起搅拌，形成均匀的面团。

根据面粉的吸水性适量添加清水或牛奶，确保面团的湿度适中。

调整面团的质地

鸡蛋的加入有助于调节面团的软硬程度，使制作出的小馒头更加松软。

如果面团太干或太稀，可以通过添加适量的液体或面粉来调整。

煎制或蒸制小馒头

加入鸡蛋的面团可以通过煎或蒸的方式制作成小馒头。煎制时要用小火，避免糊掉。

蒸制时，小馒头在蒸锅中醒发一段时间后，再放入蒸锅蒸熟。

综上所述，加入鸡蛋的小馒头在口感和风味上都有更好的表现。你可以根据自己的口味和需求调整鸡蛋的用量，创造出适合自己口味的小馒头。