馒头放干了怎么炸馒头片
炸干馒头片的方法如下：
选择馒头 ：选用隔夜或冰箱中放置变干的馒头，这样的馒头更适合炸制，因为它们失去了水分，变得干燥且容易切片。切片：
将馒头切成约1厘米厚的片，并抖掉表面的馒头渣。如果使用切面包的锯齿状刀，可以更轻松、更整齐地切片。
裹上鸡蛋液
方法一：
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子快速搅散。将馒头片放入鸡蛋液中，两面均匀裹沾上鸡蛋液。然后放入热油锅中，煎至两面金黄。
方法二：准备一个碗，加入1个鸡蛋黄、3勺红薯淀粉、5勺清水，再加入适量食盐和五香粉，搅拌均匀，调成淀粉糊。将馒头片放入淀粉糊里蘸一蘸，表面蘸上一层淀粉糊，然后立即放入油锅中油炸。
方法三：将馒头片放入调好的淡盐水中快速蘸一下，立即捞出，然后放入油锅中炸。
炸制
油温：油温控制在160度左右（油面有细密气泡冒出时）。
火候：保持中火，炸至一面定型后翻面，继续炸另一面，直到两面都炸至金黄酥脆。
调味 ：炸好的馒头片可以撒上适量盐、白胡椒粉、蒜末或辣椒粉等调味品，增加风味。
建议
炸馒头片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
馒头片裹上鸡蛋液或淀粉糊后，要迅速放入油锅，避免长时间放置导致吸油过多。
炸好的馒头片要沥油，以免油腻。