煲老火莲藕汤
煲老火莲藕汤的步骤如下：
准备食材
莲藕1节
排骨500克
胡萝卜适量
葱姜适量
料酒适量
盐适量
味精适量（可选）
胡椒粉适量（可选）
食用油适量（可选）
选材处理
选择粉藕，切块的藕片尽快下锅，避免长时间暴露在空气中。
排骨焯水前用料酒拌匀，然后焯水煮开，捞出备用。
炖汤过程
烧热锅，加入适量的食用油，将焯水过的排骨煎至微黄色，这样能让莲藕汤呈现奶白色。
加入适量的热水，放入莲藕、胡萝卜和葱姜，大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时。
经过1小时的炖煮，莲藕变得酥烂，口感极佳。最后加入适量的盐和味精调味，提鲜口感。可以根据个人口味加一些胡椒粉和葱花进行点缀。