莲子莲藕煲猪尾

莲子莲藕煲猪尾是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪尾 1条

莲藕 1节

莲子 适量

花生 适量

大枣 适量

山药 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量（可选）

制作步骤：

猪尾处理

猪尾洗净，切成小段。

冷水下锅，焯水5分钟，捞出清洗干净表面的血沫。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或大块角状。

可以选择将莲藕先放入热水中煮至软硬度适中，再捞出使用。

其他食材准备

莲子、花生提前浸泡10分钟。

大枣去核备用。