莲藕怎样煮出糖霜
煮出莲藕的糖霜有几种不同的方法，每种方法都有其独特的步骤和所需材料。下面我将详细介绍几种常见的方法：
方法一：传统煮法
准备材料 ：莲藕、清水、苏打粉、沙糖。步骤
将莲藕洗净，切成三分厚片块。
放入锅中加入清水和苏打粉同煮，20分钟后取出沥去水分。
余下的清水与沙糖同放火锅中，加入莲藕，用中火煮成糖胶状。
原锅取出高炉火置于一角，隔天后再用中火煮10分钟，捞出降温，用电扇吹干，直至表面结糖霜。
方法二：白糖腌制法
准备材料：
莲藕、白糖。
步骤
莲藕削皮后切成大约一厘米厚的薄片。
切好的莲藕冷水下锅，水开焯三分钟后捞出控干水分。
捞出的藕片加白糖搅拌均匀，用保鲜膜盖上腌制半个小时使白糖融化。
腌好的藕片和糖水一起倒入锅中，开中火煮开后转小火煮，熬到糖液变得越来越黏稠时关火并不停地搅拌，搅拌至藕片起糖霜，待自然凉透后即可出锅。
方法三：冰糖炒法