砂锅啫啫猪肝生焗猪肝

砂锅啫喱猪肝生焗猪肝是一道美味且富有营养的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

猪肝 300克

葱姜蒜粒

红椒

芹菜

小葱段

盐 适量

白糖 1小勺

胡椒粉 1小勺

柱侯酱 1勺

蚝油 1勺

生粉 半勺

米酒 适量

白醋 适量

做法

准备猪肝

猪肝切厚片，清洗干净后加入适量盐和白醋浸泡20分钟。

泡好的猪肝沥干水分，加入酱料（葱姜蒜粒、红椒、芹菜、小葱段、盐、白糖、胡椒粉、柱侯酱、蚝油、生粉、米酒、白醋）再腌制20分钟。

炒制

锅里先爆香葱姜蒜，然后盛出备用。

加入猪肝煎一下，至两面微黄。

焗制

将所有食材转移到砂锅中，放红椒和芹菜葱段，盖上盖子淋2圈米酒，中火焗2分钟。

小贴士

猪肝先用盐和白醋浸泡可以去除血水和腥味，使菜肴更干净、更嫩滑。

腌制猪肝时，加入适量的酱料可以使其更入味。

在砂锅焗制过程中，火候要掌握好，中火焗制可以保持猪肝的嫩滑口感。

烹饪技巧

猪肝要切得薄一些，这样更容易入味且口感更好。

焗制时间不宜过长，以免猪肝变老。

可以根据个人口味调整酱料的用量，以达到最佳口感。

这道砂锅啫喱猪肝生焗猪肝色香味俱佳，口感嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。