香辣腰条配方

香辣腰条的配方如下：

原料：

猪腰

油

葱

姜

蒜

辣椒

孜然

料酒

酱油

盐

糖

味精

香菜

做法：

1. 猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，仔细把白筋剔除干净；

2. 猪腰子切片，在凉水中浸泡一小时，中间换两次清水；

3. 把腰片在开水中焯一下，马上捞出入凉水；

4. 沥干水分备用；

5. 油热后，葱姜蒜辣椒孜然爆锅，加适量料酒和酱油，入腰条大火爆炒一分钟；

6. 加适量盐糖味精香菜出锅即可。

友情提示：

猪腰要彻底洗净，去除异味。

焯水可以去除血水和杂质，使腰条更干净。

爆锅时火候要掌握好，以免炒焦。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和孜然的比例。