香辣鸡块推荐菜品

香辣鸡块是一道广受欢迎的经典菜肴，以其金黄酥脆的外皮和辣中带香的独特口感而著称。以下是一道推荐的香辣鸡块菜品及其制作步骤：

香辣鸡块

食材：

鸡肉 500克

干辣椒 30克

花椒 10克

葱、姜、蒜适量

料酒 2勺

酱油 1勺

淀粉 2勺

盐 适量

白糖 1勺

鸡精 少许

食用油 适量

制作步骤：

鸡肉腌制

将鸡肉洗净切块，加入料酒、酱油、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。

炒制

锅中加入适量的油，烧至七成热，倒入腌制好的鸡块，爆成金黄色后捞出沥干。

利用锅中的余油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒炒出红油。

倒入炒好的鸡块，翻炒均匀，加入盐和白糖调味即可出锅。

小贴士：

鸡肉腌制时间不宜过短，以确保入味。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦。