香辣金针菇蒸排骨怎么做

香辣金针菇蒸排骨是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

排骨 400克

金针菇适量

黄豆酱适量

盐适量

葱姜蒜适量

小米椒适量

酱油生抽适量

嫩肉粉适量

面粉适量

鸡精适量

白糖适量

料酒适量

老抽适量

食用油适量

葱花适量

制作步骤

排骨泡冷水，血水出来后洗净，切成适当大小的块。

金针菇洗净，切成一丝丝，沥干水分备用。

将排骨放入大碗中，加入适量的盐、嫩肉粉、生抽、黄豆酱、料酒、白糖和葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制20-30分钟。

可以加入少许小米椒增加辣味。

将一层金针菇均匀地铺在蒸盘底部，金针菇的鲜美将与排骨的香浓完美融合。

将腌制好的排骨均匀地摆放在金针菇上，确保每块排骨都能受到蒸汽的均匀加热。

将装有排骨和金针菇的蒸盘放入蒸锅中，加入足够的水，水开后转大火蒸18-40分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。

如果使用高压锅，可以缩短蒸制时间，一般15-20分钟即可。

蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花，可以上桌享用。

小贴士

金针菇在蒸制过程中会缩水，所以蒸前要撕开一些，以便更好地入味。

腌制排骨时，可以加入一些面粉，这样能更有效地清洗出排骨中的杂质和血水，使蒸出来的排骨更加清爽。

蒸制过程中要注意火候和时间，确保排骨能够蒸熟且不失口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的香辣金针菇蒸排骨了。希望你喜欢!