清蒸馒头教程

清蒸馒头是一道经典的中式面食，以其松软香甜的口感深受喜爱。以下是制作清蒸馒头的详细步骤：

食材准备

面粉：500克

酵母：4-6克（根据环境温度调整）

白糖：5克

温水：250-260克（40度左右）

猪油/玉米油：适量（可选，用于增加口感）

奶粉/牛奶：适量（可选，用于增加香味）

制作步骤

1. 和面

将酵母和白糖溶解在温水中，搅拌均匀。

慢慢将面粉倒入酵母水中，边倒边搅拌，直到形成无干粉的面团。

将面团揉至光滑有弹性，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1-2小时）。

2. 排气和分割

发酵好的面团取出，放在撒有干面粉的案板上，反复揉搓10分钟以上。

将面团搓成长条，切成大小均匀的小块，每块约重50-100克。

将每个小面团搓圆，作为馒头胚子。