城口腊肉来源

城口腊肉的起源可以追溯到 舜帝南巡时期。相传舜帝南巡时，品尝到了当地居民熏烤干的野猪肉，极为赞赏，并命令手下寻找这种野猪肉。其手下将其命名为“惜肉”。春秋时期，孔子传学授业时，有一巴地学生自巴地猎户家带一老腊肉赠予老师，被称为“束脩”，孔子食而珍之。因此，腊肉的历史可以追溯到2500多年前。

城口县地处渝川陕三省市交界处，地形以群山环绕，这里盛产好吃的城口老腊肉。城口老腊肉的制作工艺获得了重庆市非物质文化遗产的称号。城口老腊肉以重庆高山生态猪为原料，结合500年的传统工艺，用青冈木慢火熏制出醇厚的腊香，肉质鲜嫩、咸香适口。

城口老腊肉不仅是一种美食，也是城口地区的重要经济支柱。2010年，城口老腊肉产销突破100万公斤，带动当地农户2.2万户，户平增收千元以上。城口老腊肉以其独特的口感和风味，深受消费者喜爱，成为了节日送礼与日常餐桌的佳选。