茄子饺子腥

茄子饺子可能会有腥味，这主要是因为茄子本身含有较多的水分和特有的气味。以下是一些有效的方法来去除茄子的腥味：

泡水或杀出水分：

将茄子泡水或杀出里面的水分，然后挤干，这样可以有效减少茄腥味。

使用盐腌制：

在切好的茄子中加入适量的盐，拌匀后腌制一段时间，然后挤去多余的水分。盐可以帮助去除茄子的生涩味和腥味。

炒制茄子：

将茄子炒至软烂，加入黄豆酱或其他调味料炒拌均匀，这样可以进一步去除腥味，同时增加茄子的香味。

加入料酒和调料：

在肉馅中加入适量的料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和盐，搅拌均匀，这样可以有效去除肉馅的腥味。

使用酱香型调味料：

在饺子馅中加入酱香型的调味料，如豆瓣酱、甜面酱等，这样可以增加饺子的酱香味，掩盖茄子的腥味。

通过以上方法，可以有效地减少茄子饺子的腥味，使其味道更加鲜美可口。建议根据个人口味选择合适的方法进行处理。