长杆绿西兰花做法

1. 蒜蓉西兰花

食材与调料：

西兰花

大蒜

葱

食盐

生粉

步骤：

1. 西兰花切成小块，清洗两遍后，放在淡盐水中泡十分钟，去除农药残留。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后，撒一勺食盐，滴几滴食用油，将西兰花倒入锅中，焯至半分钟，捞出放在清水中过凉。

3. 炒锅烧热后，加入食用油，将切好的葱姜倒入锅中，炒出香味，再加入一点食盐、白糖，将西兰花重新倒入锅中翻炒均匀。

4. 在锅里加入适量淀粉水，翻炒勾芡，即可出锅。

2. 快速炒西兰花

食材与调料：

西兰花

大蒜

小米椒

盐

黑胡椒粉

步骤：

1. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10 - 15分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 大蒜拍散，小米椒洗净切圈。

3. 热锅凉油，快速翻炒西兰花，让蒜香充分包裹住每一朵西兰花。

4. 倒入调好的酱汁（盐、黑胡椒粉等），翻炒均匀，再加入小米椒段增加辣味，翻炒至西兰花入味即可装盘。

3. 凉拌西兰花