菠菜哈喇鸡蛋汤

菠菜哈喇鸡蛋汤是一道营养丰富的家常菜，其特点在于汤汁奶白浓郁，口感清爽，既有菠菜的营养又有鸡蛋的滑嫩。以下是几种不同的做法：

做法一

焯烫菠菜：

锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟，去除草酸，不要煮太久以保持菠菜的鲜嫩口感。

炒鸡蛋：

锅中加油，将鸡蛋打入锅中快速炒熟，炒至微黄色即可。

煮汤：

在炒好的鸡蛋中加入1碗开水，放入焯过水的菠菜，一起煮2分钟，最后加入1勺盐和半勺白胡椒粉调味。

做法二

菠菜处理：

菠菜洗净后，用开水焯30秒，捞出过凉水，保持翠绿。

炒鸡蛋：

锅里加油，倒入鸡蛋液炒熟，炒至金黄色。

煮汤：

加入两大碗开水，放入焯好的菠菜，煮2分钟，加胡椒粉和少许盐调味。

做法三

菠菜处理：

菠菜洗净，去掉根部，切成适口长度，焯水约1分钟，迅速捞出过冷水。

炒鸡蛋：

锅中加水烧开，打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌成蛋花。

煮汤：

加入菠菜和大蒜片，继续煮2-3分钟，根据口味调整盐分，可加少许鸡精增鲜。

小贴士

焯菠菜时不要煮太久，以免营养流失和颜色变黄。

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免炒焦。

这道菠菜哈喇鸡蛋汤不仅美味可口，而且低脂肪、高蛋白，适合减肥期间食用。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。