新鲜驴鞭炖汤怎么切

要切新鲜驴鞭，您可以按照以下步骤操作：

清洗驴鞭

将驴鞭洗净，剪开外皮，用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净备用。

去除内部结构

捞出一破两半，将尿道除去，切成4~5厘米的长段。

切片

将驴鞭切成薄片，以便更好地入味。

焯水

将驴鞭放入沸水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出沥干水分。

去腥

可以用盐反复洗几次，进一步去除腥味。

通过以上步骤，您可以将新鲜驴鞭切成适合炖汤的段和片，确保其口感和风味。