北京炙子烤肉怎么腌制

北京炙子烤肉的腌制方法如下：

原材料

羊后腿肉或羊上脑肉500克

大葱50克

香菜50克

调味料

盐3克

味精2克

酱油20克

酱油3克（此处可能是笔误，应为另一份酱油）

白糖5克

姜汁10克

葱油15克

腌制步骤

将羊肉切成宽2-3厘米、长7-10厘米、厚0.3厘米的羊肉片，呈半透明状。

在切好的羊肉片里，放入盐、味精、酱油、白糖、姜汁、葱油进行腌制。

腌制时间一般为30分钟以上，以确保羊肉充分吸收调料的味道。

其他注意事项

腌制过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量。

如果使用其他肉类，如肥牛片，也可以参照此方法进行腌制。

通过以上步骤，可以使羊肉片在炙子上烤制时更加美味和入味。