怎么清洗木耳和黄瓜

清洗木耳和黄瓜的方法如下：

泡发：将干木耳用温水泡发，大约10-30分钟，具体时间根据木耳的品质和硬度决定。泡发后的木耳会变得厚墩墩、肉嘟嘟。

清洗：

第一次清洗：将泡发好的木耳放入温水中，用手轻轻揉搓，去除表面的污垢和杂质。

第二次清洗：可以加入少许面粉或淀粉，继续揉搓，这样能更有效地去除附着在木耳上的细小脏物。面粉或淀粉的吸附作用可以帮助将脏物从木耳上分离出来。

第三次清洗：用清水冲洗几遍，直到水变清澈，确保木耳完全清洗干净。

沥干水分：清洗后的木耳必须沥干水分，避免在炒制过程中溅伤。

初步清洗：将黄瓜洗净，可以用清水直接冲洗。

切片：将黄瓜切成不厚不薄的圆片或斜片，这样切出来的黄瓜片看起来更美观。

进一步清洗：如果需要，可以用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，这样有助于进一步去除内部的泥沙和杂质。

通过以上步骤，可以有效地清洗木耳和黄瓜，确保它们在烹饪前达到最佳状态。