奶油打不动

奶油打不动可能有以下几个原因：

奶油温度过高或过低都会影响打发效果。过高会导致奶油变成液体，过低则会使奶油变硬。建议在室温下放置一段时间，或者将奶油放在冰箱冷藏12小时以上，再取出使用。

使用不合适的工具也会影响打发效果。手动打奶油需要足够的力量和正确的手法，而电动打蛋器或切成章鱼爪的塑料瓶会更适合打发奶油。

低质量的奶油含有较少的脂肪，难以打发。建议选择高质量的奶油，含有至少30%的脂肪。

打发器如果不干净，其中的油脂会影响奶油的打发。使用前应彻底清洗打发器。

加入过多的糖会导致奶油打发不起来。应控制糖的用量，或在打发之后再加入糖。

奶油存放时间过长，尤其是冷冻时间太久，会破坏其稳定性，导致无法打发。即使升温后重新放入冷藏室中储存，也无法恢复其稳定性。

所处环境温度太高会影响奶油的搅打。可以在奶油底部放一层冰水，降低环境温度，有助于奶油打发。

综合以上原因，可以尝试以下步骤来解决奶油打不动的问题：

1. 确保奶油在室温下放置一段时间，或者将奶油放在冰箱冷藏12小时以上。

2. 使用合适的工具，如电动打蛋器或切成章鱼爪的塑料瓶。