河南白菜肉饼的做法

河南白菜肉饼的做法如下：

大白菜500克

面粉600克

酵母粉4克

温水260克

肉馅400克

酱油、食盐、葱、姜、食用油适量

1. 将400克面粉放入盆中，加入4克酵母粉，慢慢倒入260克温水，边倒边搅拌，用手揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。

2. 在肉馅中加入适量酱油和食盐，搅拌均匀，加入切好的葱姜末、白菜末、食用油，继续搅拌均匀。

3. 醒发好的面团取出，放在案板上揉压排气，整理成长条。

4. 将长条切分成等分的面剂子，取一个面剂子，按压成薄一点的饼，放入适量肉馅，用包包子的手法将口收好，轻轻按扁成馅饼形状。

5. 电饼铛预热后，刷上一层食用油，把馅饼胚放入电饼铛中，轻轻按扁，盖上电饼铛的盖子，烙至两面上色，且饼身鼓起，取出稍微放凉后即可享用。

建议

面团醒发：确保面团充分醒发，这样可以使饼皮更加柔软。