肉丝炒胡萝卜芸豆的做法
肉丝炒胡萝卜芸豆的做法如下：
食材准备
芸豆：300克
猪里脊肉：150克
胡萝卜：半根
姜片：适量
蒜：2瓣
盐：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
食用油：适量
鸡精：适量
处理食材
芸豆洗净，摘去两端和老筋，切成5厘米左右的细丝。
胡萝卜去皮切丝。
猪里脊肉切成细丝，加1勺料酒、少许盐、1勺生抽、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。
姜切丝，蒜切末备用。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入芸豆丝和胡萝卜丝焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干备用。这样可以去除芸豆的豆腥味，保持颜色翠绿。