白切猪头皮怎么做好吃

白切猪头皮的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单调味

原料 ：猪头皮250克、蒜25克、葱5克、姜5克。

调料：

生抽4茶匙、白糖2茶匙、盐1/2茶匙、辣椒油2茶匙。

做法

猪头皮洗净，葱姜蒜备用。

准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用。

锅中放入水和葱姜，及猪头皮烧至15分钟，放置20分钟。

肉取出切成片后，将调味汁淋上即可。

方法二：风味猪头皮

原料：

猪头皮、酱油、香油、化州沙姜、拍碎大蒜。

做法

选择适量的猪头皮煮熟并自然晾凉后切件装盘。

浇上酱油，淋上本品味居特制香油，再配上化州沙姜及拍碎大蒜即成。

方法三：焯水快炒

原料：

猪头皮、青红辣椒各1个。

做法

猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，焯水2分钟，捞出用清水洗净，切细备用。

青红辣椒洗净，去籽切块备用。

热锅中加油，将猪头皮放入锅中，中小火煸炒至油脂出来，加入辣椒块和盐，炒均匀后出锅。

方法四：炖煮猪皮

原料：

猪皮300克、白萝卜适量、八角、香叶、小茴香、桂皮、老姜、白酒、盐、鸡精、花椒、干辣椒和香菜。

做法

猪皮烧制焦黄，冲洗干净后焯水15分钟，剔除多余油脂，切块备用。

炒糖色，加入猪皮和香料，炒匀后加入白酒。

砂锅中加入热水，小火慢炖15分钟，加入白萝卜块，继续炖煮30分钟。

收汁，撒上香菜即可。

方法五：炸制猪皮

原料：

猪头皮、生姜、蒜头、小辣椒、生抽、料酒、老抽、盐。

做法

猪头皮切片，焯水去腥。

锅中加油，放入调料炒至焦黄，加入猪头皮翻炒，加水煮沸后小火焗3分钟，大火爆炒10秒出锅。

方法六：腌制与炸制

原料：

猪皮、盐、五香粉、白胡椒粉。

做法

猪皮切条，泡水数小时去腥味，沥干水分。

用盐、五香粉、白胡椒粉腌制2小时以上。

炸制时油温适中，炸至金黄，捞出沥油，可搭配蒜泥、孜然粉等调料。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。