沙爹酱做什么好吃

沙爹酱是一种复合调味酱，其风味香辣可口，适用于多种烹饪方式。以下是一些使用沙爹酱的菜谱推荐：

材料：本地象拔蚌400克、沙爹酱30克、泰椒碎10克、蒜头15克、姜片10克、葱白20克、唐芹10克、盐、糖、花生油各适量。

做法：

本地蚌去壳去内脏后洗净，切好备用。

蒜头去衣拍碎，葱白切碎，唐芹切段备用。

开锅下油，大火爆香蒜头、姜片和沙爹酱，下蚌肉翻炒片刻，加泰椒后继续翻炒，再加入少许水、唐芹和葱白，调味即成。

材料：鸡胸肉3块、盐2.5克、鸡粉2.5克、生粉2.5克、砂糖3.5克、胡椒粉1克、料酒（或白酒）适量、鱼露适量、酱油适量、蚝油适量、沙茶酱1勺、姜片3-4片、油适量、清水适量。

做法：

鸡胸肉清洗干净，若有鸡油不喜欢，可以切除。

鸡肉切丁，加入盐、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒、料酒、鱼露、酱油、蚝油，腌制（时间越长，越入味）。

烧红锅，加入适量油，放姜片爆锅，加入鸡胸肉丁爆炒，加入一勺沙爹酱翻炒，再加入适量水翻炒，免粘锅，即可入碟。

材料：鸡中翅10只、酱油5ml、料酒5ml、叉烧酱100克、沙爹酱150克。

做法：

鸡中翅洗干净，沥干水份，加入所有的材料，搅拌均匀，放冰箱里腌制至少一个晚上。

烤10分钟后，把鸡翅拿出来，再抹腌汁，鸡翅翻转进烤箱继续烤10分钟。

180度预热烤箱10分钟，将腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱。

10分钟后，在鸡翅的表面涂上一点沙爹酱，放进烤箱继续烤5分钟，取出，将鸡翅翻转继续涂一点沙爹酱，再放入烤箱，最后烤5分钟，可以出炉。

材料：粉丝一小包、肉末一点、香菇几朵、青椒半个、葱姜、花生沙爹酱一勺。

做法：

肉末用盐、黄酒、葱姜碎、生抽拌匀待用。

青椒洗净切成圈。

粉丝用温水泡软沥水。

香菇泡发后切丝。

炒锅入油将肉末炒散至发白时装出。

将炒锅洗净入多油（可放橄榄油）放入葱姜碎爆香转小火倒入香菇丝和粉丝迅速翻炒。

加生抽和花生沙爹酱倒入肉末，再将锅中材料全部移至小砂锅中小火用筷子不停的翻动加少盐洒上青椒圈即可。

这些菜谱展示了沙爹酱在炒蚌肉、炒鸡胸肉、烤鸡翅和焗粉丝等多种烹饪方式中的广泛应用，希望你能找到自己喜欢的做法。