梅菜蒸什么好吃

梅菜可以搭配多种食材进行蒸制，每种搭配都能带来独特的风味。以下是一些推荐的梅菜蒸菜做法：

梅干菜蒸肉

食材：五花肉1斤、梅干菜1把、蚝油1勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、清水、酱油、老抽、盐、豆豉。

步骤：

1. 将梅干菜清洗干净，浸泡1小时。

2. 五花肉刮皮后切成小方块，煸炒出部分油脂，调味后备用。

3. 梅干菜挤干水分，切段后干炒出香味，加盐调味。

4. 将炒好的梅干菜放在碗底，上面盖上五花肉块和煸出的油，撒上豆豉和干辣椒段，加清水，用电压力锅隔水蒸15分钟。

梅菜扣肉

特点：油汪汪的五花肉在梅菜里蒸得酥烂，酱香扑鼻，有嚼劲儿。

步骤：

1. 五花肉切片，梅菜干蒸，制作简单，保持扣肉形状。

梅菜蒸肉片

食材：猪肉适量、梅菜适量、盐、糖、生粉、油。

步骤：

1. 梅菜泡30分钟，洗净切碎。

2. 猪肉切片，加入盐、糖、生粉，分次加水搅拌至吸水。

3. 梅菜加糖和油拌匀，与猪肉混合，蒸15分钟。

梅菜蒸芥兰

食材：芥兰、梅菜、桃园建民香菇夹馍酱、豆瓣酱、酱油、白糖、胡椒粉、食盐。

步骤：

1. 芥兰切段，梅菜切碎，梅菜用糖抓匀去咸味。

2. 芥兰焯水后沥干，梅菜铺在芥兰上，蒸煮一段时间。

3. 制作料汁，浇在蒸好的梅菜和芥兰上。

梅菜蒸肉饼

食材：梅菜300克、五花肉250克、蚝油、水淀粉、生抽、姜末。

步骤：

1. 梅菜浸泡后剁碎，五花肉剁成肉泥，加蚝油、生抽和水淀粉拌匀。

2. 加入姜末，充分剁均匀后铺在盘中，蒸20分钟。

梅干菜蒸鱼

食材：巴沙鱼、梅干菜、青红椒。

步骤：

1. 巴沙鱼切块剁成肉泥，梅干菜浸泡后挤干水分，与鱼肉混合。

2. 加入葱姜水、生抽、蚝油、白糖、食用油、淀粉，抓均匀后蒸熟。

梅菜蒸五花肉

食材：带皮五花肉、梅菜、食用油、清水、水淀粉、葱姜、花椒八角、白糖、食盐、老抽、生抽、鸡精。

步骤：

1. 五花肉煎黄后焯水，梅菜煮10分钟，斩碎后与肉块混合。

2. 加入调料，蒸50分钟，倒出汤汁后扣在盘子里，淋上水淀粉。

梅菜蒸苦瓜

食材：梅干菜、苦瓜、冰糖、酱油、料酒。

步骤：

1. 苦瓜切片去心，梅干菜洗净，加冰糖、酱油、料酒，冷水上锅蒸5-10分钟。

梅菜蒸猪肉

食材：梅菜、五花肉、生抽、油、水。

步骤：

1. 梅菜浸泡后切好，五花肉切好，加生抽和油拌匀。

2. 放入电饭煲煮饭时一起蒸。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法，尝试制作美味的梅菜蒸菜。