一份红烧肉的配方是什么
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。以下是一份基本且广受欢迎的红烧肉配方：
食材准备：
五花肉：500克
冰糖：30-50克（根据个人口味调整）
葱：2根
姜：3片
蒜：3-4瓣
八角：2-3颗
桂皮：1小段
香叶：2-3片
干辣椒：2-3个（可选，根据口味添加）
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
清水：适量
鸡精（可选）：少许
制作步骤：
五花肉处理
五花肉切成约2-3厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后沥干水分备用。
焯水去腥
将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出，用清水冲洗干净。
炒糖色
锅中放入少量油和冰糖，小火慢慢加热至糖融化成红色的糖浆。