野生胡萝卜和家养胡萝卜
野生胡萝卜和家养胡萝卜之间存在明显的区别，主要体现在以下几个方面：
来源与分布
野生胡萝卜：学名为*Daucus carota*，别名包括红萝卜、山萝卜、鹤虱草等，分布于中国华东、华中和西南各地。
家养胡萝卜：原产于中亚细亚一带，元朝时传入中国，有多个品种，如红、黄、紫三类，形态变异较小。
形态特征
野生胡萝卜：为二年生草本，高15~120厘米，茎单生，有倒糙硬毛。根生叶薄膜质，长圆形，2回至3回羽状多裂，最后裂片线形至披针形。花白色、黄色或淡色，果实圆卵形，长3~4mm，宽2mm。
家养胡萝卜：形态较为统一，多为长圆柱形、长圆锥形和短圆锥形，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和维生素。
食用部位与方法
野生胡萝卜：食用部位为嫩茎叶和根，春季采摘未开花的嫩茎叶，去杂洗净后可凉拌、炒食、炖汤等；秋季挖掘根部，可炒食、煮食或腌制酱菜。
家养胡萝卜：主要食用其肉质根，可生食、熟食、腌制等多种方式。
营养与功效
野生胡萝卜：营养价值较高，具有健脾化滞、清热解毒、凉肝止血等功效，适合脾虚人群食用，对腹泻和惊风也有很好的治疗效果。
家养胡萝卜：富含多种营养成分，具有健脾化滞、清热解毒等功效，常用于中医配方中。