羊肉烧菜用什么料

烧羊肉时可以使用以下调料来增添风味：

新鲜的羊肉，推荐使用羊后腿肉或羊里脊肉，肉质较鲜嫩。

料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，用于腌制羊肉15分钟，使其更嫩滑。

大蒜、生姜、大葱切片，提升香味。

八角、香叶、桂皮等香料，增加层次感。

花椒、干辣椒、香茅草、丁香、小茴香、白豆蔻、草果、砂仁、甘草、陈皮、山柰、肉豆蔻、百里香等，这些香料在炖煮过程中能增添丰富的香气。

番茄酱或豆瓣酱，提鲜并增加色泽。

酱油或生抽，用于提味和调出深红或酱油色。

郫县豆瓣酱、二锅头白酒、永川豆豉、冰糖、啤酒等，用于炖煮时增添风味。

香菜籽、白芷、山奈和白蔻，这些香料在去腥增香和提升整体风味方面起到关键作用。