奶粉怎么做蛋糕

方法一：使用全脂奶粉和低筋面粉

食材

面粉65g

奶粉20g

鸡蛋3只

元贞糖60g

调和油15g

水25g

步骤

蛋黄弄碎，加入四分一糖拌均。

加入油拌均。

把奶粉加水冲均，加入蛋黄中。

面粉过筛，搅拌均匀备用。

蛋白分三次加入蛋黄糊中，左右搅拌。

搅好的糊放入模具中，第一次放七八成满。

放入微波炉，中高火30秒。

方法二：使用奶粉、玉米油和低筋面粉

食材

奶粉15克

水50克

玉米油25克

低筋面粉55克

鸡蛋3个

细砂糖30克

白醋或柠檬汁少许

步骤

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻出霜花备用。

奶粉和水搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌到颜色一致的乳白色。

筛入低筋面粉，加入蛋黄，z字型搅拌均匀。

蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，分三次加入细砂糖，打蛋器中高速打发至有小弯钩。

分两次将蛋白加入蛋黄糊中，上下兜底翻拌均匀。

挤入纸杯中八分满，烤箱提前预热，130度烤40分钟，转150度烤5分钟上色。

方法三：使用奶粉、鸡蛋和清水

食材

鸡蛋1个

奶粉两勺

白糖三块

清水三小勺

步骤

碗中打入一个鸡蛋，加入两勺奶粉和三块白糖。

加入三小勺清水，搅拌均匀。

在锅中加入适量的清水，开水沸腾后放入蛋糕，蒸10分钟。

方法四：使用奶粉、黄油和牛奶

食材

低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。

黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。

鸡蛋打入大碗，加入蛋黄、细砂糖，高速打发至提起打蛋器，蛋液不会马上消失。

倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

将黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。

小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，倒入面糊，7成满。

放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

建议

选择奶粉：使用全脂奶粉会使蛋糕奶香更浓郁。

打发蛋白：蛋白要打发到有小弯钩的程度，这样蛋糕才会更加蓬松。

翻拌技巧：将面粉和奶粉加入蛋黄糊时，要迅速从底部往上翻拌，避免划圈搅拌，以免消泡。

烤箱温度：根据自己烤箱的实际情况调节温度，低温慢烤可以防止蛋糕焦底。

希望这些方法能帮助你成功制作出美味的奶粉蛋糕!