腊肉脏么
腊肉在制作过程中会经过烟熏这一环节，通常是挂在木梁上，底下用木屑、稻壳、玉米棒子等材料燃烧熏制30天左右。因此， 腊肉表面会接触到很多的灰尘和杂质，导致成品极其难看。为了使腊肉在烹饪后更美味，需要在食用前进行适当的清洗和处理。
清洗腊肉的方法包括：
用清水冲洗：
将腊肉放入清水中，洗去表面的灰尘和脏污。
煮一煮：
将腊肉放入开水中焯水3-5分钟，可以减轻腊肉表面的烟味和咸味，同时溶解一些灰尘和污垢。
使用食用碱：
在温水中加入适量的食用碱，浸泡15-30分钟，有效去除腊肉表面的油脂和污渍。
刷洗：
用干净的刷子蘸取清水，在腊肉上不停刷拭，特别是腊肉的缝隙处。
综合以上方法，腊肉在食用前确实会显得比较脏，但通过适当的清洗和处理，可以有效地去除表面的污垢，使其变得更加干净和美味。建议在烹饪前务必彻底清洗腊肉，以保证食品安全和健康。