牛奶羊肉汤做法

牛奶羊肉汤的做法如下：

准备材料

羊肉块

冷水

牛奶

生姜

葱

料酒

盐

胡椒粉

香菜或葱花（可选）

处理羊肉

将羊肉块放入大锅中，加入足量的冷水。

大火烧开后，撇去水面的浮沫，这些浮沫是羊肉的血水和杂质，一定要及时撇干净。

继续用小火慢炖，炖煮时间根据羊肉的量和老嫩程度而定，一般需要1个半小时到2个小时左右。

加入牛奶

当羊肉炖至软烂，汤色变白时，将火稍微调大。

加入适量的牛奶，牛奶的量根据汤的多少来定，一般一小锅汤加200-300毫升即可。

加入牛奶后，不要急着搅拌，让牛奶在汤的热度下自然融合，这样汤的颜色会慢慢变得像牛奶一样洁白浓郁。

调味和点缀

加入适量的盐调味。

撒上一些葱花和香菜点缀，增加汤的香味和视觉效果。

完成

煮至羊肉完全熟透，汤汁浓稠，即可出锅享用。

小贴士：

选择带肥肉或者带骨头的羊肉，比如羊蝎子、羊排，全瘦肉是炖不出白汤的。

炖煮过程中，千万不要中途加水，如果需要加水，一定要加开水，以保证汤的鲜味和汤色。

如果羊肉的膻味较重，可以加几块白萝卜一起炖，白萝卜会吸收一部分膻味，让汤更加清爽。

通过以上步骤，你就可以做出一碗色香味俱佳的牛奶羊肉汤了。