自制多层大馒头的做法

自制多层大馒头的做法如下：

准备材料

面粉：500克

温水：约250毫升

酵母：5克

白糖：10克（可选，用于促进发酵）

和面

将温水（约35度）中加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置几分钟，使酵母活化。

少量多次地将面粉加入酵母水中，边加边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发至两倍大，内部充满蜂窝状气孔。

制作面片

取出醒发好的面团，揉搓排气，然后擀成一张大面片。

在面片上撒上一层干面粉，然后从一端开始折三褶，再擀开，重复三次。

卷起面片

最后一次擀成长方形面片，在面片上抹一层食用油，再撒上一层干面粉。

从一端开始卷起面片，卷紧后整理成圆形馒头胚。