家常红烧排骨带汤的做法
家常红烧排骨带汤的做法如下：
准备食材
排骨 500克
生姜 1小块
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
冰糖 适量
八角 2颗
香叶 2片
食用油 适量
盐 适量
清水 适量
焯水
将排骨切成适当大小的段，放入冷水锅中，加入几片姜片和1汤匙料酒，烧开后撇去浮沫，焯水5-8分钟，捞出备用。
炒糖色
锅中加入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖浆。
煸炒排骨
加入焯水后的排骨，翻炒均匀，确保每块排骨都裹上糖色。
加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，让排骨的每一面都上色，充分吸收调味料的香味。
加入八角、香叶、姜片和蒜瓣，翻炒几下，香料的味道能充分渗透进排骨中。