青椒鸡冷藏

青椒鸡在冷藏保存时，可以采取以下步骤：

将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块状或条状。

用生姜、料酒、葱、蒜等调料腌制鸡肉，以去腥增香。

将腌制好的鸡肉放入冰箱冷藏室，冷藏室温度应控制在零下3摄氏度左右。

如果担心冷藏过程中鸡肉会失去水分或变干，可以用保鲜膜将鸡肉包裹起来，尽量排出保鲜膜内的空气，以减少与外界空气的接触面积，从而减缓水分流失。

在保鲜膜外层可以再包裹一层锡纸，以提供额外的保护。

将包裹好的鸡肉放置在冰箱冷藏室中，尽量靠近冰箱后壁，因为后壁的温度通常比前壁更低，有利于保持鸡肉的新鲜度。

在食用前，提前将鸡肉从冰箱中取出，放置一段时间，使其回温至室温，这样可以使鸡肉更加嫩滑，更易于烹饪。

通过以上步骤，可以有效地将青椒鸡冷藏保存，并在需要时保持其新鲜度和口感。