土豆胡萝卜洋葱烧牛肉

土豆洋葱胡萝卜炖牛肉是一道美味的家常菜，主要食材包括牛肉、土豆、胡萝卜和洋葱。下面是这道菜的详细烹饪步骤和一些建议：

所需食材

牛肉：500克

土豆：2个

胡萝卜：2根

洋葱：1个

姜片：3片

蒜瓣：3瓣

生抽：2-3勺

老抽：1勺

料酒：2勺

盐：适量

八角：1颗

香叶：2片

清水或高汤：适量

烹饪步骤

牛肉洗净切块，用清水浸泡30分钟去掉血水。

土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切片备用。

将牛肉放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

热锅下油，放入姜片、蒜瓣和洋葱，煸炒出香味后加入牛肉翻炒。

倒入生抽和老抽调味，炒至牛肉均匀上色。

加入适量清水（水量以没过牛肉为宜），开大火煮沸后转小火炖煮40分钟。

加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，直到土豆软糯，汤汁浓稠。

根据口味加入适量盐，再炖5分钟即可出锅。

关键烹饪技巧

选对牛肉部位：牛腩或牛肩肉最适合炖煮，这些部位带筋带油花，炖后肉质更香嫩不柴。

焯水去腥很重要：牛肉有时会有点腥味，所以在正式烹饪前，先焯一下水，去掉血沫，这样后面的炖煮会更干净，汤汁也会更鲜美纯净。

炖煮时间要足够：想要牛肉软烂，蔬菜和肉的味道也能充分融合，炖煮时间不能太短，一般至少1.5小时。

小贴士

洋葱和姜蒜的提前煸香：能让整道菜更加入味。

生抽和老抽的搭配：让汤汁色香味俱佳。

加入八角和香叶：增加炖菜的层次感和香气。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出一道美味的土豆洋葱胡萝卜炖牛肉!