辣腊肠炒菜花的做法
辣腊肠炒菜花的做法如下：
处理花菜
将花菜掰成小朵，用清水冲洗干净。
锅中加水烧开，放入花菜焯水约2分钟，稍微变软即可捞出沥干。焯水可以去掉花菜的生味，同时让它更容易入味。
煎香腊肠
将腊肠切成薄片，锅中倒入少许油，油热后放入腊肠，用中小火煎至两面微微焦黄。这一步能激发腊肠的油香味，为整道菜打下美味基础。
炒香配料
在煎腊肠的锅中加入蒜末和小米辣，继续用中火炒香。这时锅里会弥漫着辣椒和蒜香的味道，特别有食欲。
加入花菜翻炒
将焯好的花菜倒入锅中，和腊肠一起翻炒。调入1勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油，用铲子快速翻炒，让花菜和腊肠均匀裹上调料。翻炒约2分钟，让调料的香味充分渗入花菜和腊肠中。
装盘上桌
当花菜和腊肠炒得香气四溢、色泽诱人时，关火盛出装盘。这时的花菜脆嫩鲜甜，腊肠咸香十足，光是看着就让人食指大动。
建议
焯水的时间不宜过长，以保持花菜的脆嫩口感。
煎腊肠时要用中小火，避免将腊肠煎焦。
炒花菜时火候要快，以保持其鲜亮的色泽和脆嫩的口感。
希望这个做法能让您做出美味的辣腊肠炒菜花!