香蕉配什么蔬菜炒菜好

香蕉可以搭配多种蔬菜进行炒菜，以下是一些常见的搭配及做法：

香蕉炒豆角

材料：香蕉2根，豆角适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。

做法：

1. 蔬菜处理：将豆角切段，西兰花切小朵，红萝卜切片备用。

2. 香蕉处理：将香蕉去皮，切成适当大小的段。

3. 炒香蕉菜：热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。然后加入蔬菜翻炒片刻，使其变色变软。

4. 加入香蕉段继续翻炒，炒至香蕉变软变甜。

5. 调味：加入适量盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

6. 出锅：炒匀后即可出锅，装盘享用。

香蕉炒虾仁

材料：香蕉400克，虾仁100克，鸡蛋50克，料酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，白砂糖5克，酱油5克，植物油20克，鸡精1克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）20克。

做法：

1. 将葱、姜分别去皮、洗净，葱切成段，姜切成末，备用；将香蕉去皮切成三角形丁粒，沾上淀粉、蛋清炸透备用。

2. 虾仁吸干水分，加料酒拌匀略腌，再加淀粉抓匀备用。

3. 炒锅下植物油，爆香姜、葱，投入香蕉粒、虾仁略炒，用其余调料加淀粉打芡，炒匀上碟。

香蕉炒黄瓜

材料：香蕉1根，黄瓜1根，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。

做法：

1. 蔬菜处理：将黄瓜去皮，切成片或段备用。

2. 香蕉处理：将香蕉去皮，切成适当大小的段。

3. 炒香蕉菜：热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香。然后加入黄瓜翻炒片刻，使其变色变软。

4. 加入香蕉段继续翻炒，炒至香蕉变软变甜。

5. 调味：加入适量盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

6. 出锅：炒匀后即可出锅，装盘享用。

这些搭配不仅丰富了菜肴的口感，还增加了营养价值。你可以根据自己的口味选择合适的蔬菜进行搭配。