莴笋蒜香排骨怎么做
莴笋蒜香排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和莴笋的清爽。以下是制作莴笋蒜香排骨的步骤：
准备食材
排骨500克
莴笋1根
生姜1小块
蒜3-4瓣
豆瓣酱1汤匙
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽少许（可选，用于上色）
白糖1小勺
盐适量
食用油适量
葱1根（切段）
干辣椒2-3个（根据口味调整）
孜然粒1小勺
椒盐粉适量
白芝麻适量（可选，用于装饰）
处理排骨
排骨冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水3-5分钟，去腥去杂质。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
处理莴笋
莴笋去皮，切成滚刀块或段，备用。