用酒酿做糖醋排骨的步骤

使用酒酿制作的糖醋排骨，主要材料包括排骨、酒酿、糖、醋等，通过炸、炒、炖等步骤制作而成。下面是制作酒酿糖醋排骨的详细步骤：

材料准备

排骨 400克

酒酿青梅 15颗

青梅酒 30克

生抽 2勺

糖 3勺

醋 4勺

水 5勺

芝麻 10克

薄荷 3片

制作步骤

排骨处理：

排骨先焯水，煮30分钟，去除血水和杂质。

炸排骨：

锅中加油，将排骨煎炸至微焦。

调制糖醋汁：

在碗中加入梅子酒、生抽、糖、醋和水，调匀。

翻炒排骨：

将炸好的排骨放入锅中，加入调好的糖醋汁，加入青梅，大火翻炒至汤汁红亮浓厚。

出锅装盘：

最后撒上芝麻和薄荷，增加风味。

小贴士

焯水时加入几片姜和料酒可以去腥增香。

炸排骨时注意火候，避免炸焦。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，你可以制作出酸甜可口、风味独特的酒酿糖醋排骨。