菠菜鸡蛋糕菠菜焯水吗

菠菜鸡蛋糕的制作过程中， 可以焯水也可以不焯水。以下是两种不同的做法：

焯水法

菠菜洗净后放入锅中焯水，然后沥干水分切碎备用。

鸡蛋打散，加入焯好水的菠菜碎，混合均匀。

将混合好的蛋液倒入碗中，刷油或盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸熟。

不焯水法

菠菜洗净后直接切碎备用。

鸡蛋打散，加入切碎的菠菜，混合均匀。

将混合好的蛋液倒入碗中，刷油或盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸熟。

虽然有些做法中菠菜需要焯水，但也有做法中菠菜不需要焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸，使其更容易成型并影响人体对钙的吸收。如果不焯水，菠菜中的草酸可能会影响鸡蛋糕的口感和营养价值。因此，根据个人口味和需求选择是否焯水即可。

建议：如果追求更健康的饮食，可以选择焯水法，以减少草酸的含量。如果时间紧张或希望简化步骤，可以选择不焯水法。