排骨炖莲藕红萝卜

排骨炖藕和红萝卜是一道营养丰富的汤品，结合了排骨的鲜美、莲藕的粉嫩和红萝卜的爽脆，口感层次丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作这道汤品的基本步骤和所需材料：

所需材料

排骨：适量

莲藕：适量

红萝卜：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

做法步骤

将排骨洗净后放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨并冲洗干净，备用。

莲藕去皮后切成滚刀块或片，红萝卜洗净后也切成滚刀块。

葱切成段，姜切成片。

将焯水后的排骨放入煲中，加入足够的清水，水量要没过排骨还略高一些。

大火烧开后，加入姜片和葱段，转小火慢炖约30分钟至1小时，直到排骨熟烂。

加入莲藕和红萝卜块，继续小火炖煮30-40分钟，直到蔬菜变软烂。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花或葱丝增香。

健康功效

排骨：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴养阳、补精养血的功效，适合肾虚、虚弱、产后血虚、便秘的患者。

莲藕：具有清热凉血、通便止泻、益血生肌、止血散瘀的功效。

红萝卜：富含β-胡萝卜素、维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血明目、润肠通便的功效。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清爽。

煲汤过程中要保持小火慢炖，这样汤品才能更加鲜美浓郁。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如白胡椒粉、鸡精等，增加汤品的丰富度。

这道排骨炖藕和红萝卜汤品不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常制作的营养汤品。