鸡肉白萝卜做法

做法一：经典做法

所需食材：

白萝卜

鸡肉

姜片

枸杞

盐

清水

烹饪步骤：

1. 处理食材：将白萝卜去皮，切成滚刀块备用；鸡肉洗净后剁成块，用热水焯烫1分钟，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 煸炒鸡肉：锅中放少许油，加入姜片煸香后，放入鸡块翻炒至表面微微发黄。

3. 炖煮鸡汤：将鸡肉和姜片转入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。

4. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块放入砂锅中，继续小火炖煮40分钟。

5. 调味出锅：最后加入枸杞和适量的盐，继续炖煮5分钟即可出锅。

做法二：简易做法

所需食材：

鸡肉 500克

白萝卜 400克

食盐 适量

鸡精 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

老抽 适量

调和油 适量

烹饪步骤：

1. 将鸡肉切成块状，白萝卜切薄片，生姜、大蒜切片，花椒备用。

2. 锅中热油，倒入生姜、大蒜和花椒炒香。

3. 放入鸡肉块煸炒，加入少量水，炖至七成熟。

4. 加入白萝卜片，翻搅均匀，加入适量水，煮至鸡肉变熟透，最后加入食盐和鸡精调味。

做法三：营养做法

所需食材：

鸡块

白萝卜

姜片

料酒

葱叶

盐

烹饪步骤：

1. 焯水去腥：鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒，中火焯水至水开，撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

2. 炖煮鸡肉：炖锅中加入足量清水，放入处理好的鸡块和姜片，大火煮开后转小火慢炖约1小时。

3. 加入白萝卜：将切块的白萝卜放入锅中，继续小火炖煮30分钟。

4. 调味出锅：加入适量盐调味，最后撒上葱叶增香即可。

做法四：家常做法

所需食材：

鸡肉 700克

白萝卜 400克

土豆粉条 100克

油 适量

盐 适量

姜片 适量

干红椒 2克

酱油 适量

料酒 适量

白醋 适量

十三香 适量

烹饪步骤：

1. 鸡腿去骨，切块，萝卜去皮，切半圆稍厚的片，蒜切片，干辣椒切开。

2. 锅中热油，放蒜片、辣椒碎炒香，倒入鸡块翻炒变色。

3. 加入萝卜片，炒一会儿，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒面（可省），加水没过鸡肉萝卜。

4. 大火烧开后转中小火炖，炖至入味熟透，转大火收汁，点几滴麻油出锅。

做法五：鲜香做法

所需食材：

鸡肉（三黄鸡或土鸡）半只

白萝卜 1根

大葱 1根

生姜 1块

大蒜 5瓣

干辣椒 5个

八角 2颗

桂皮 1小块

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

冰糖 适量

食用油 适量

鸡精 少许

烹饪步骤：

1. 鸡肉洗净切块，置于清水中浸泡半小时，期间换水1-2次，泡出血水后捞出，沥干水分。

2. 白萝卜去皮切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，八角、桂皮、干辣椒等香料备用。

3. 锅中倒油，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入鸡块翻炒至微熟，加入香料炒香。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖与盐，搅拌均匀，加水没过食材，大火煮开后转小火炖煮。

5. 炖至萝卜软熟，加入鸡精，继续炖一会儿，最后加入耗油和盐调味，撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。