牛腿肉洋葱做法

方法一

准备食材

牛肉（牛里脊或牛肉片）300克

洋葱1个

苏打粉少许

蚝油1勺

老抽1勺

葱姜水适量

红薯淀粉适量

食用油适量

蒜适量

青红椒适量

鸡精适量

生抽适量

葱花适量

制作方法

牛肉切片，加入葱姜水、苏打粉、生抽、老抽和红薯淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

锅中倒油，放入蒜末和葱花，翻炒出香味后加入洋葱丝和青红椒片，翻炒至蔬菜微微变软。

另起锅加热食用油，将腌制好的牛肉片快速放入锅中翻炒，牛肉变色后加入蚝油和鸡精，继续翻炒均匀。

将炒好的蔬菜加入牛肉中，翻炒均匀，加入少量生抽调味，继续翻炒2-3分钟。

炒至牛肉熟透，酱汁收浓后，撒上葱花，再翻炒几下后即可出锅。

方法二

准备食材

牛肉300克

洋葱1个

青椒2个

红椒1个

小米辣2-3个

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

淀粉1勺

盐适量

白胡椒粉少许

制作方法

牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉，充分搅拌均匀，腌制15分钟。

锅中倒油烧热，将腌制好的牛肉倒入，快速翻炒至七分熟，大火快速翻炒，让牛肉表面迅速封住肉汁。

锅中倒油，放入洋葱、青椒、红椒快炒，洋葱切成块状，保持其脆嫩口感。

倒入炒好的牛肉，加入生抽和蚝油调味，大火快速翻炒，让酱汁均匀裹住所有食材。

最后加入适量盐和白胡椒粉调味，起锅装盘。

方法三

准备食材

牛肉适量

洋葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉少许

食用油适量

制作方法

牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间。

洋葱去皮，洗净后切成丝。

姜、蒜切成末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。

加入洋葱丝，继续翻炒均匀。

炒至洋葱变软，加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

这些做法都强调了牛肉的嫩滑和洋葱的香甜，通过不同的调味和炒制方法，可以做出色香味俱佳的牛腿肉洋葱菜肴。建议选择肉质鲜嫩的牛里脊或牛肉片，这样炒出的菜肴口感更佳。