洋葱为什么不能晒干保存

洋葱不能晒干保存的原因主要有以下几点：

直接将新鲜洋葱放在阳光下晾晒，会让洋葱变黄，并且会影响其晒干后的口感。此外，这样处理后的洋葱在食用时不能完全吸收其中的营养成分。

洋葱在收获后需要充分晾晒，但在晾晒过程中，如果直接暴晒，会使洋葱的鳞茎受到灼伤。为了避免这种情况，通常会在收获后先摆好，使后排的洋葱叶子盖住前排的鳞茎，然后再进行编辫子等处理。

如果洋葱保存不当，容易发芽。已经开始发芽或一些地方变软的洋葱就不能再食用了。因此，在保存洋葱时，需要确保其处于干燥状态，以防止发芽和腐烂。

综上所述，虽然晒干保存洋葱是一种常见的做法，但直接晒干可能会影响其口感和营养成分的吸收，并且可能导致鳞茎受损。因此，在保存洋葱时，建议先进行适当的处理，如编辫子等，然后再进行晒干，以确保洋葱的质量和保存效果。