胡萝卜牛肉山药洋葱

山药红萝卜木耳洋葱牛肉是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面我将为您详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备：

牛肉：200克，切成适当大小的块状或片状

山药：1根，去皮切成块状或片状

红萝卜：1根，去皮切成块状

木耳：适量，提前泡发洗净

洋葱：1个，切成块状

大葱：1根，切成段

生姜：适量，切成片

大蒜：适量，切成末

盐：适量

鸡精：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量（可选）

食用油：适量

香油：少许（可选，用于最后提香）

制作步骤：

牛肉切成块状或片状，加入盐、料酒、姜片搅拌均匀腌制10分钟。

山药去皮切成块状或片状，立即放入清水中浸泡以防止氧化变黑。

红萝卜去皮切成块状。

木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

洋葱切成块状。

大葱切成段。

锅中倒入适量食用油，油热后加入大葱段和生姜片炒香。

加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入洋葱块翻炒至软。

加入山药和红萝卜块，继续翻炒。

倒入炒过的牛肉，加入生抽、老抽（可选）、适量清水，大火煮开后转小火炖煮。

根据个人口味加入盐、鸡精（可选）、胡椒粉（可选）调味。

炖煮至牛肉和蔬菜熟烂，汤汁浓郁。

开大火收汁至汤汁浓稠，注意翻炒防止糊底。

最后淋上少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

山药：山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

牛肉：腌制牛肉时加入料酒可以去腥增香。

炖煮：小火慢炖可以使牛肉更加鲜嫩，蔬菜更加入味。

这道山药红萝卜木耳洋葱牛肉不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望您喜欢这道菜的美味!